Рыба под соусом сациви

Как легко и быстро приготовить рыбу под соусом сациви - все ответы .

Рецепт «Рыба под соусом сациви» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: осетрина, масло растительное, мука, грецкие орехи (очищенные), лук репчатый , масло сливочное, уксус винный, яйцо , чеснок, бульон рыбный, гвоздика, корица, шафран, кинза, острый красный перец, соль.

Ингредиенты:

• осетрина - 300 г.
• масло растительное - 15 мл.
• мука - 20 г.
• грецкие орехи (очищенные) - 150 г.
• лук репчатый - 4 шт.
• масло сливочное - 50 г.
• уксус винный - 50 мл.
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• бульон рыбный -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• корица -  по вкусу
• шафран -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• острый красный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• зерна граната -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем осетрину. Нарезаем порционными кусками. Посолим. Запанируем в муке. Обжариваем до готовности на растительном масле.
2. Готовим соус. Мелко нарезаем лук и чеснок. Спассеруем на сливочном масле. Добавляем муку. Немного обжариваем. Охлаждаем. Вливаем бульон. Проварим 7-10 минут.
3. Измельчаем орехи и зелень. Смешиваем орехи, зелень, специи, желток и уксус. Вводим в соус. Прогреваем, помешивая, до кипения. Снимаем с огня.
4. Перекладываем жареную рыбу на блюдо. Заливаем горячим соусом сациви. Охлаждаем. Перед подачей украшаем зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!