Банкетное блюдо «Рандеву»

Как приготовить банкетное блюдо «рандеву» в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Банкетное блюдо «Рандеву»» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: тунец, морковь, лук-порей, сливки, желатин , сыр камамбер, смородина красная, физалис , кукуруза маринованная, лук белый, черный перец горошек, лавровый лист, соль, вода.

Ингредиенты:

• тунец - 1000 г.
• морковь - 2 шт.
• лук-порей - 60 г.
• сливки - 150 мл.
• желатин - 40 г.
• сыр камамбер - 220 г.
• смородина красная - 60 г.
• физалис - 60 г.
• кукуруза маринованная - 60 г.
• лук белый - 2 шт.
• черный перец горошек -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• вода -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем холодной водой филе тунца. Доводим до кипения. Убавляем нагрев. Снимаем пену. Варим в течение 10 минут. Добавляем морковь, лук-порей, соль, перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности. Охлаждаем.
2. Замачиваем желатин в холодной воде на 40 минут. Сливаем воду. Нагреваем желатин на водяной бане до растворения. Охлаждаем. Соединяем со сливками. Взбиваем в течение 5-10 минут до пышной массы.
3. Пропускаем рыбу через мясорубку два раза. Смешиваем со взбитой массой. Выкладываем в прямоугольную форму.
4. Произвольно нарезаем сыр. Расплавим на водяной бане. Выливаем сыр на рыбную массу ровным слоем. Ставим в холодильник на три часа.
5. Выкладываем мусс из формы. Нарезаем на ломтики. Кладем на блюдо. Украшаем овощами и ягодами. Приятного аппетита!