Хотите приготовить мусс из куриной печенки с «икрой» из морса дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Мусс из куриной печенки с «икрой» из морса» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: печёнка куриная, лук репчатый, морковь, сливки, коньяк , масло оливковое, масло сливочное, чеснок , соль, черный перец, агар-агар, морс.
Заранее ставим в холодильник оливковое масло. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем морковь и лук. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем измельченные зубчики чеснока. Вливаем коньяк. Фламбируем.
Добавляем куриную печень. Обжариваем в течение трех минут. Все время помешиваем. Посолим и поперчим.
Вливаем сливки в печенку. Доводим до консистенции сметаны. Посолим. Измельчаем блендером.
Готовим «икру». Вливаем в отдельный сотейник морс. Добавляем агар-агар. Перемешиваем. Нагреваем.
Наливаем в миску охлажденное оливковое масло. Как только начнет закипать морс, снимаем с огня. Кладем куриный мусс в банку. Украшаем базиликом.
Добавляем еще немного агар-агара в морс. Набираем морс в шприц. Капаем в охлажденное масло.
Откидываем «икру» через сито. Выкладываем на куриный мусс. Приятного аппетита!
