Запеченные мидии в сливочном соусе

Как приготовить вкусное блюдо - запеченные мидии в сливочном соусе Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Запеченные мидии в сливочном соусе» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мидии на ракушках, корень сельдерея, лук-порей, бекон, сливки , молоко, сыр пекорино, масло сливочное , масло оливковое, вино белое, мука, салат зеленый, тимьян.

Ингредиенты:

• мидии на ракушках -  по вкусу
• корень сельдерея -  по вкусу
• лук-порей -  по вкусу
• бекон -  по вкусу
• сливки -  по вкусу
• молоко -  по вкусу
• сыр пекорино -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• вино белое -  по вкусу
• мука -  по вкусу
• салат зеленый -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем корень сельдерея от кожуры. Нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и оливкового масел. Нарезаем белую часть лука-порея мелким кубиком. Обжариваем сельдерей. Добавляем лук-порей. Обжариваем до золотистости.
2. Вливаем белое вино. Измельчаем бекон. Обжариваем на сухой разогретой сковороде. Готовим соус бешамель. Растапливаем маленькое количество сливочного масла. Добавляем муку. Смешиваем венчиком. Вливаем молоко и сливки. Перемешиваем.
3. Выкладываем бекон на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Когда соус начнет закипать, добавляем обжаренные овощи и бекон. Перемешиваем.
4. Разогреваем духовку до 120 градусов. Кладем на противень мидии. Сверху выкладываем соус. Посыпаем тертым сыром пекорино. Ставим в духовку на 3-4 минуты.
5. Кладем в центр тарелки салат лолло россо. По краям раскладываем мидии. Украшаем веточками тимьяна. Приятного аппетита!