Стерлядь, копченная особым способом

Готовим стерлядь, копченную особым способом за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Стерлядь, копченная особым способом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: стерлядь, хлеб для тостов, масло сливочное, шнитт-лук, соль .

Ингредиенты:

• стерлядь -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• шнитт-лук -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Ставим сотейник с водой на огонь. Посолим. Опускаем филе стерляди на коже в горячую, но не кипящую воду. Припускаем. Возьмем дымовую машину. На сетку кладем измельченную стружку ольхи.
2. Разрезаем два куска зернового хлеба на четыре части. Намазываем хлеб сливочным маслом. Когда вода закипит, вынимаем рыбу. Кладем ее на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Накрываем стерлядь стеклянным колпаком. Поджигаем опилки в дымовой машине. Направляем дым под колпак. Оставляем рыбу на 3-4 минуты, чтобы она впитала аромат дыма.
4. Выкладываем на тарелку хлеб. Измельчаем шнитт-лук. Посыпаем хлеб луком. Снимаем кожу с рыбы. Разрезаем филе на куски. Выкладываем на хлеб. Посыпаем шнитт-луком. Приятного аппетита!