Креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом

Рецепты / Закуски

Подробный и вкусный рецепт креветочных роллов с инжиром и острым апельсиновым соусом - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: тесто фило, креветки, инжир, лайм, масло сливочное , соль, черный перец, морская соль , сок апельсиновый, перец чили сушеный, вода, сахар, крахмал, кресс-салат, вода минеральная, мята.

Ингредиенты:

  • тесто фило - 300 г.
  • креветки - 200 г.
  • инжир -  по вкусу
  • лайм - 1 шт.
  • масло сливочное - 100 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу
  • сок апельсиновый - 450 мл.
  • перец чили сушеный -  по вкусу
  • вода - 50 мл.
  • сахар - 70 г.
  • крахмал - 10 г.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • вода минеральная - 50 мл.
  • мята -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем креветки. Ставим на огонь сотейник с апельсиновым соком. Пропускаем креветки через мясорубку. Натираем цедру лайма в фарш. Посолим и поперчим.
  2. Добавляем в апельсиновый сок молотый перец чили. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Отдельно растапливаем сливочное масло в сотейнике.
  3. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем тонкой струйкой крахмал в апельсиновый сок. Постоянно помешиваем до консистенции соуса.
  4. Нарезаем инжир тонкими ломтиками. Смазываем тесто фило растопленным сливочным маслом. Выкладываем на тесто фарш из креветок и инжир.
  5. Заворачиваем тесто в рулет. Края смазываем сливочным маслом. Застилаем форму для запекания пергаментом. Кладем рулетики в форму. Смазываем рулетики сливочным маслом. Ставим в духовку при температуре 190 градусов. Испекаем до золотистого цвета.
  6. Готовим апельсиновый напиток. Нарезаем лайм на дольки. Кладем в графин. Кладем в ступку листья мяты и 20 граммов сахара. Добавляем немного апельсинового сока. Перетираем.
  7. Перекладываем мятную пасту в графин. Заливаем минеральной водой и 200 миллилитрами апельсинового сока. Перемешиваем. Наливаем в стакан.
  8. Укладываем роллы в банку. Украшаем кресс-салатом и дольками инжира. Соус подаем отдельно. Приятного аппетита!