Яйцо Бенедикт с пармской ветчиной и жареной спаржей

Что такое яйцо бенедикт с пармской ветчиной и жареной спаржей Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Яйцо Бенедикт с пармской ветчиной и жареной спаржей» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: яйцо, вода, уксус, спаржа, масло оливковое , хлеб для тостов, ветчина, уксус бальзамический , лимон, масло сливочное, лайм, сахар, мёд, мята, соль.

Ингредиенты:

• яйцо -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• уксус -  по вкусу
• спаржа -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• ветчина -  по вкусу
• уксус бальзамический -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• лайм -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• мёд -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Делаем соус. Вливаем бальзамический уксус и лимонный сок в сотейник. Доводим до кипения. Взбиваем желтки с солью, постепенно добавляя бальзамический уксус с лимоном. Продолжая взбивать, добавляем растопленное сливочное масло.
2. Нарезаем лайм на фрагменты. Помещаем в сотейник и заливаем горячей водой. Добавляем столовую ложку меда и сахар. В конце приготовления добавляем нарезанную мяту. Даем настояться.
3. Обжариваем спаржу на сковороде с добавлением оливкового масла. Посолим. Обжариваем тостовый хлеб на сухой сковороде. Доводим воду в сотейнике до кипения. Посолим. Добавляем уксус. Делаем воронку и вбиваем в воду яйцо.
4. Выкладываем спаржу, тост и ломтики пармской ветчины на тарелку. Помещаем яйцо Бенедикт на тост. Поливаем соусом. Наливаем напиток в стакан. Украшаем ломтиком лайма. Приятного аппетита!