Крокеты из яиц

Готовим крокеты из яиц за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Крокеты из яиц» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: яйцо, ветчина, молоко, мука, масло сливочное , сахар, соус томатный, масло растительное , сухари панировочные, петрушка, салат зеленый, соль.

Ингредиенты:

• яйцо - 10 шт.
• ветчина - 120 г.
• молоко - 290 мл.
• мука - 17 г.
• масло сливочное - 17 г.
• сахар - 3 г.
• соус томатный - 200 г.
• масло растительное -  по вкусу
• сухари панировочные -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• салат зеленый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим молочный соус. Подсушиваем муку на сухой сковороде. Доводим 240 миллилитров молока до кипения. Добавляем муку, соль и сахар. Варим в течение 7 минут. Добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
2. Отвариваем 8 яиц. Нарезаем белки и смешиваем с горячим молочным соусом. Добавляем соль и сырой желток. Измельчаем желтки и смешиваем с мелконарезанной ветчиной. Добавляем небольшое количество молочного соуса и сырой белок.
3. Формируем лепешки из белковой массы. Выкладываем в центр фарш из желтка и ветчины. Формируем шарики. Смачиваем в смеси 50 миллилитров молока и яйца. Панируем шарики в сухарях. Обжариваем во фритюре.
4. Выкладываем листья салата на тарелку. Помещаем крокеты на салат. Украшаем петрушкой. Подаем с томатным соусом. Приятного аппетита!