Татаки из трески в трех маринадах

Татаки из трески в трех маринадах в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Татаки из трески в трех маринадах» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: треска, шампанское (брют), масло оливковое, соус соевый, соус чили , сок лайма, ваниль, черный перец , соль, шафран, розовый перец молотый, кумкват, листья кафрского лайма.

Ингредиенты:

• треска - 150 г.
• шампанское (брют) - 200 мл.
• масло оливковое - 100 мл.
• соус соевый - 20 мл.
• соус чили - 5 мл.
• сок лайма - 10 мл.
• ваниль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• шафран -  по вкусу
• розовый перец молотый -  по вкусу
• кумкват -  по вкусу
• листья кафрского лайма -  по вкусу

Инструкции

1. Делаем маринады. Слегка подогреваем шампанское. Добавляем шафран, соль и перец. Перемешиваем и переливаем в миску.
2. Очищаем ваниль от семян. Помещаем палочки и семена ванили в миску с оливковым маслом. Добавляем сок лайма, соль и перец. Перемешиваем. Удаляем ваниль.
3. Смешиваем соевый соус с оливковым маслом. Добавляем соус чили и сушеный перец чили. Перемешиваем. Нарезаем треску на тонкие полоски. Разделяем на 3 части и маринуем в трех маринадах.
4. Нагреваем сковороду-гриль и смазываем оливковым маслом. Выкладываем рыбу на пергаментную бумагу и накрываем вторым слоем пергамента. Помещаем пергамент на сковороду и обжариваем рыбу до готовности.
5. Выкладываем треску на тарелку. Украшаем палочками ванили, розовым перцем, нарезанным кумкватом и листьями лимона. Приятного аппетита!