Тортик из камчатского краба с медовым салатом

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт тортика из камчатского краба с медовым салатом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Тортик из камчатского краба с медовым салатом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: мясо крабовое, сок мандариновый, мандарин, мёд, яблоко , корень сельдерея, сыр козий, сливки , базилик, йогурт натуральный, сахар, вода, глюкоза, имбирь, кресс-салат, фисташки.

Ингредиенты:

• мясо крабовое - 100 г.
• сок мандариновый - 100 мл.
• мандарин - 1 шт.
• мёд - 20 г.
• яблоко - 1 шт.
• корень сельдерея -  по вкусу
• сыр козий - 100 г.
• сливки - 10 мл.
• базилик -  по вкусу
• йогурт натуральный -  по вкусу
• сахар - 200 г.
• вода - 100 мл.
• глюкоза -  по вкусу
• имбирь - 20 г.
• кресс-салат -  по вкусу
• фисташки -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем корень сельдерея и яблоко. Нарезаем тонкими слайсами. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выжимаем сок из мандаринов. Процеживаем в сотейник через сито. Ставим на огонь.
2. Выкладываем сельдерей на разогретую сковороду. Обжариваем с обеих сторон. Посолим. Ставим сотейник на огонь. Наливаем немного воды. Очищаем и нарезаем имбирь. Выкладываем в сотейник с водой.
3. Добавляем в сковороду с сельдереем немного воды. Добавляем мед. Помешиваем. Выкладываем сельдерей на тарелку и даем остыть. На этой же сковороде обжариваем яблоки. Нарезаем крабовое мясо.
4. Добавляем в сковороду с яблоками немного воды и мандаринового сока из сотейника. Добавляем мед. Удаляем из сотейника имбирь. Выкладываем яблоки на тарелку. Даем остыть.
5. Добавляем в имбирную воду в сотейнике сахар и глюкозу. Перемешиваем. Нарезаем часть обжаренных яблок соломкой. Выкладываем нарезанные яблоки и крабовое мясо в миску. Переливаем мандариновый сок в миску.
6. Добавляем мандариновый сок в йогурт. Перемешиваем. Добавляем получившуюся смесь в миску с яблоками и крабом. Перемешиваем.
7. Выкладываем на тарелку через сервировочное кольцо слайсы сельдерея, затем – смесь крабового мяса и яблока. Выкладываем в блендер козий сыр. Добавляем немного сливок и нарезанный базилик. Взбиваем.
8. Снимаем сотейник с карамелью с огня. Наливаем карамель на ложки, чтобы сделать «нити». Снимаем с ложек и скатываем шарик.
9. Выкладываем на тарелку слои в следующей последовательности: слайсы яблока – крабовое мясо – карамельная «паутина». Формуем из смеси в блендере кнелю и размещаем на тарелке. Снимаем сервировочное кольцо.
10. Украшаем блюдо клешнями краба и кресс-салатом. Заправляем смесью йогурта и мандаринового сока. Посыпаем измельченными фисташками. Приятного аппетита!