Копченый лосось на желе из томатного коктейля

Готовим копченый лосось на желе из томатного коктейля за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Копченый лосось на желе из томатного коктейля» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: лосось, сок томатный, водка, желатин, майонез , соус вустерский, соус табаско, базилик , эстрагон, сушеные водоросли нори, ваниль, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• лосось - 200 г.
• сок томатный - 160 мл.
• водка - 50 мл.
• желатин - 20 г.
• майонез - 100 г.
• соус вустерский -  по вкусу
• соус табаско -  по вкусу
• базилик -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• сушеные водоросли нори -  по вкусу
• ваниль -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем в блендере томатный сок, водку, 5-6 капель соуса табаско и 10 капель вустерширского соуса. Добавляем соль и перемешиваем.
2. Наливаем небольшое количество томатного коктейля в сотейник. Ставим на огонь. Добавляем желатин и перемешиваем. Когда желатин растворится, переливаем смесь в томатный коктейль. Перемешиваем в блендере. Переливаем коктейль в форму. Посыпаем измельченным базиликом. Ставим в холодильник до застывания.
3. Разрезаем лосось на части. Посолим, поперчим. Заворачиваем одни кусочки рыбы в листья базилика, другие — в эстрагон, третьи — в водоросли нори.
4. Готовим соус. Разрезаем стручок ванили вдоль. Удаляем семена и добавляем их в майонез. Перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем лосось на решетку, застеленную пергаментной бумагой. Помещаем в духовку. Ставим на дно духовки горящую ольховую стружку. Выключаем духовку и коптим рыбу в течение 10 минут.
6. Выкладываем чайной ложкой майонез на желе из томатного коктейля. Помещаем лосось на майонез. Поперчим. Приятного аппетита!