Итальянская капоната

Хотите приготовить итальянскую капонату Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Итальянская капоната» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: помидор, баклажан, стебель сельдерея, каперсы, оливки , чеснок, масло оливковое, хлеб для тостов , вода, сахар, соль, уксус, базилик.

Ингредиенты:

• помидор - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• стебель сельдерея -  по вкусу
• каперсы -  по вкусу
• оливки -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• уксус -  по вкусу
• базилик -  по вкусу

Инструкции

1. Удаляем кожицу с помидоров. Обжариваем на оливковом масле очищенные и нарезанные кубиком лук и чеснок.
2. Опускаем каперсы в горячую воду на пару минут. К луку добавляем нарезанные оливки.
3. Достаем каперсы из воды и выкладываем их к луку с оливками. Добавляем пасту из анчоусов. Все перемешиваем. Обжариваем.
4. Нарезаем помидоры и выкладываем в кастрюлю. Тушим и добавляем немного воды.
5. Нарезаем баклажан. Обжариваем его на оливковом масле. Затем снимаем с огня.
6. Чистим сельдерей и обжариваем на масле. Затем заливаем водой и тушим.
7. Разминаем толкушкой помидоры до состояния соуса. Добавляем соль, сахар и уксус.
8. Смешиваем помидоры с жареными баклажанами, луком с оливками, каперсами и сельдереем. Добавляем соль, перемешиваем.
9. Нарезаем хлеб, подпекаем с двух сторон на сухой сковороде.
10. Гренки выкладываем на тарелку. Выкладываем на хлеб тушеные овощи и сбрызгиваем все оливковым маслом. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!