Рулетики из баклажанов

Рецепт рулетиков из баклажанов от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Рулетики из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: баклажан, грецкие орехи (очищенные), петрушка, салатный микс, зелень , помидоры черри, томаты вяленые, лук репчатый красный , лимон, тимьян, масло растительное, сахар, соль.

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 70 г.
• петрушка -  по вкусу
• салатный микс - 70 г.
• зелень -  по вкусу
• помидоры черри - 70 г.
• томаты вяленые -  по вкусу
• лук репчатый красный - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• тимьян -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажан нарезаем слайсами (лентами) примерно 3 мм толщиной, солим и подпекаем в духовке в течение 10 минут при 200 градусах. Противень и дольки не забываем смазать маслом.
2. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде. Попутно чистим красный лук и шинкуем полголовки. Лимон разрезаем пополам и отжимаем сок.
3. В блендере смешиваем орехи, измельченный лук, сок лимона, сахар и соль по вкусу. Добавляем чуть-чуть кипяченой воды и взбиваем до однородной массы.
4. На подрумяненный баклажан наносим ореховую пасту и сворачиваем рулетик.
5. Руками измельчаем салатный микс, томаты черри разрезаем пополам, удалив плодоножку. Вяленые маринованные помидоры нарезаем дольками.
6. На порционную тарелку выкладываем салат, лучами располагаем рулетики и украшаем все томатами.
7. Украшаем петрушкой, веточкой тимьяна, спрыскиваем блюдо маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!