Эстонская капуста

Рецепты / Закуски

Готовим эстонскую капусту в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Эстонская капуста» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: капуста квашеная, перец болгарский, лук репчатый, петрушка, паста томатная , тофу, крупа перловая, масло растительное , тмин, соль.

Ингредиенты:

  • капуста квашеная - 350 г.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • петрушка -  по вкусу
  • паста томатная - 100 г.
  • тофу - 50 г.
  • крупа перловая - 150 г.
  • масло растительное -  по вкусу
  • тмин -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Перловую крупу замачиваем, даем набухнуть и варим 30 минут. Если перловку не замачивать, то необходимо ее варить около 1 часа, меняя воду. В это время измельчаем квашеную капусту и обжариваем на растительном масле до мягкости.
  2. Луковицу чистим и шинкуем вместе с семенами тмина, обжариваем отдельно на растительном масле до полуготовности. Теперь добавляем сюда томатную пасту и продолжаем пассеровать до состояния красного масла (в процессе наливаем в сковородку немного воды).
  3. Теперь в сковородке с томатной пассеровкой смешиваем все ингредиенты: сначала готовую перловку, затем капусту. Все перемешиваем и оставляем на среднем огне еще примерно 10 минут.
  4. Листья петрушки измельчаем, сладкий перец чистим и режем маленькими дольками, тофу – кубиками. Обжариваем эту смесь на растительном масле буквально 2-3 минуты.
  5. На порционное блюдо выкладываем капусту в специальную форму. Сыр и дольки перца располагаем по окружности.
  6. Наконец, аккуратно снимаем форму, украшаем блюдо петрушкой, солим по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!