Маринованные баклажаны с перцем чили

Рецепты / Закуски

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт маринованных баклажанов с перцем чили с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Маринованные баклажаны с перцем чили» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: баклажан, перец болгарский, перец чили, сахар, паприка , орегано, соль, чеснок , базилик, уксус, масло растительное.

Ингредиенты:

  • баклажан - 2 шт.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • перец чили - 1 шт.
  • сахар - 25 г.
  • паприка -  по вкусу
  • орегано -  по вкусу
  • соль - 30 по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • уксус -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу

Инструкции

  1. Прокалываем баклажаны в нескольких местах по всей длине и помещаем в кипящую солёную воду. Варим примерно 10 мин. до полуготовности.
  2. После варки вынимаем овощи, выкладываем в дуршлаг и даём стечь воде. Режем баклажаны по длине, но не до конца.
  3. Измельчаем чеснок. Шинкуем очищенный от семян перчик чили. Смешиваем эти два продукта с базиликом. Чистим три сладких перца от семян и кожицы, затем нарезаем его вдоль на дольки и запекаем.
  4. Теперь нужно вскипятить 300 мл воды с уксусом и добавить сахар. Когда сахар растворится, снимаем воду с огня, перемешиваем и даём остыть. Во время кипения можно добавить перец горошком и соль.
  5. В разрезанные наполовину баклажаны выкладываем печёный сладкий перец, пересыпаем зеленью с чили и чесноком.
  6. Заливаем блюдо остывшим маринадом, поверх маринада льём масло и оставляем в холодильнике под гнётом минимум (!) на 1 неделю.
  7. Промариновавшиеся баклажаны запекаем в духовке и подаём горячими. Приятного аппетита!