Фондю из красной рыбы

Рецепты / Закуски

Подробный и вкусный рецепт фондю из красной рыбы - фото, видео, описание.

Рецепт «Фондю из красной рыбы» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: семга, дайкон, перец болгарский, морковь, мука , стебель сельдерея, имбирь, лук-шалот , чеснок, кунжут, перец чили, соус соевый, крахмал, разрыхлитель.

Ингредиенты:

  • семга -  по вкусу
  • дайкон -  по вкусу
  • перец болгарский -  по вкусу
  • морковь -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • имбирь -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • кунжут -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • соус соевый -  по вкусу
  • крахмал -  по вкусу
  • разрыхлитель -  по вкусу

Инструкции

  1. Имбирь, чеснок и жгучий перец очищаем и мелко нарезаем. В сковородку наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный чеснок, имбирь и жгучий перец. Добавляем чуть-чуть кунжутного масла.
  2. Сельдерей, половину луковицы и сладкий перец нарезаем не очень крупными кубиками. Выкладываем в сковородку нарезанные овощи — сельдерей, лук и сладкий перец. Кладем чайную ложку сахара, добавляем воду и соевый соус.
  3. Небольшое количество крахмала разводим в воде и добавляем в сковородку к соусу. Размешиваем и прогреваем, даем соусу немного загустеть.
  4. Морковь и дайкон чистим, натираем на крупной терке, перемешиваем. Выкладываем на тарелку. Посыпаем кунжутом.
  5. Филе семги нарезаем средними кубиками. Поливаем соевым соусом и чуть-чуть посыпаем сахаром. Оставляем мариноваться.
  6. В миске смешиваем 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя. Добавляем немного воды и размешиваем в жидкое тесто.
  7. В кастрюле разогреваем большое количество растительного масла для фритюра. Кусочек семги надеваем на шпажку, обваливаем в муке, затем окунаем в тесто и выкладываем в кастрюлю с нагретым маслом.
  8. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце.
  9. Сервируем блюдо. Соус наливаем в миску, ставим ее в тарелку с салатом. Рыбу на шпажках помещаем в стакан и ставим в ту же тарелку. Приятного аппетита!