Семга в трех вариантах

Подробный и вкусный рецепт семги в трех вариантах - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Семга в трех вариантах» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: семга, лимон, имбирь, стебель сельдерея, перец чили , кунжут, коньяк, укроп , чеснок, соль, сахар, масло оливковое.

Ингредиенты:

• семга -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• кунжут -  по вкусу
• коньяк -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу

Инструкции

1. Вариант Соль и сахар берем в соотношении 2:1, перемешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп. Перетираем руками. По чуть-чуть вливаем коньяк, чтобы получилась кашеобразная масса.
2. Выкладываем небольшой слой кашицы в миску, сверху кладем семгу кожей вниз, а верх рыбы также смазываем кашицей из соли, сахара, укропа и коньяка.
3. Оставляем минимум на ночь. Если на рыбе останется лишняя соль, то снимаем ее ножом.
4. Вариант Из лимона выдавливаем сок. Выливаем его на плоскую тарелку и распределяем по всей площади. Посыпаем небольшим количеством соли, добавляем немного оливкового масла.
5. Семгу нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем рыбу на тарелку, сверху поливаем соком лимона и чуть-чуть подсаливаем.
6. Вариант Филе семги нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. Имбирь, 1 зубчик чеснока и часть жгучего перца мелко нарезаем. В сковородке разогреваем немного растительного масла и обжариваем чеснок, имбирь и перец. Добавляем соевый соус и немного кунжутного масла.
7. На сухой сковородке обжариваем кунжут до золотистого цвета.
8. Стебель сельдерея чистим, снимаем жесткие ребра и нарезаем под углом тонкими пластинами. Выкладываем его на рыбу.
9. Поливаем семгу горячим соусом и посыпаем жареным кунжутом.
10. Приятного аппетита!