Фиш-н-чипс с соусом Тартар

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Фиш-н-чипс с соусом Тартар» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе трески, масло для фритюра, мука, крахмал, разрыхлитель , соль, картофель, лимон , горчица, масло оливковое, огурцы маринованные.

Ингредиенты:

• филе трески - 150 г.
• масло для фритюра - 800 мл.
• мука - 6 ст. л.
• крахмал - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• соль -  по вкусу
• картофель - 3 шт.
• лимон -  по вкусу
• горчица - 1 ст. л.
• масло оливковое - 20 мл.
• огурцы маринованные - 1 шт.

Инструкции

1. Приготовим кляр. Смешиваем 2-2,5 ст. л. пшеничной муки, крахмал, разрыхлитель и соль, добавляем темное пиво, объединяем до однородной консистенции и даем настояться в холодильнике 30 минут.
2. Рыбу нарезаем крупным кубиком, подсушиваем, добавляем в миску 4 ст. л. муки и обваливаем в ней рыбу, затем обмакиваем в кляр и обжариваем во фритюре.
3. Очищаем картофель, нарезаем ломтиками, солим и отвариваем 3-4 минуты. Подваренный картофель тщательно обсушиваем.
4. Затем слегка обжариваем картофель во фритюре, выкладываем на салфетку, обсушиваем и обжариваем во второй раз. Готовый картофель также выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир, и солим.
5. Приготовим соус. Предварительно отваренный яичный желток разминаем вилкой, смешиваем с горчицей и 1 ч. л. лимонного сока. Перекладываем заготовку в чашу блендера. Непрерывно взбивая венчиком, вливаем в массу оливковое масло тонкой струйкой. Маринованный огурец нарезаем мелким кубиком и добавляем в соус.
6. Подаем фиш-н-чипс с соусом и ломтиком лимона. Приятного аппетита!