Карельский рыбник

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Карельский рыбник» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, растительное масло, яйцо, соль, лук репчатый , шпинат замороженный, белый перец, мука ржаная , сметана, мука пшеничная.

Ингредиенты:

• форель - 500 г.
• растительное масло - 2 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• шпинат замороженный - 30 г.
• белый перец -  по вкусу
• мука ржаная - 9 ст. л.
• сметана - 4 ст. л.
• мука пшеничная -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреваем на сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Нарезаем шампиньоны дольками и выкладываем в разогретое масло.
2. Нарезаем лук средним кубиком и добавляем к шампиньонам, солим.
3. Вынимаем из рыбы хребет, вырезаем рёберные кости. Обжариваем хребет с шампиньонами и вынимаем из сковороды.
4. Добавляем замороженный шпинат и приправляем белым перцем. Вливаем лимонный сок, протушиваем.
5. Выкладываем потрошеную рыбу на противень, застеленный пергаментом, сверху выкладываем начинку. Складываем рыбу пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом, подпекаем в духовке.
6. Приготовим тесто. Соединяем в миске ржаную муку, соль и сметану, замешиваем тесто.
7. Подпылим рабочую поверхность пшеничной мукой, раскатываем чуть больше половины теста в форме овала, перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Обсушиваем рыбу салфетками и перемещаем на раскатанное тесто, отрываем хвостик. Раскатываем оставшуюся часть теста, накрываем ей рыбу. Ровняем и защипываем края, делаем «косичку». Помещаем в духовку, разогретую до 170 градусов.
8. Смешиваем яйцо с солью, смазываем рыбник, отправляем обратно в духовку до полного приготовления. Карельский рыбник готов. Приятного аппетита!