Карп в ягодной глазури

Готовим карпа в ягодной глазури за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Карп в ягодной глазури» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: карп, масло оливковое, укроп, петрушка, черника , мёд, майонез, лук-порей , масло сливочное, сок лайма, крыжовник, вода, сахар, соль.

Ингредиенты:

• карп - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• укроп - 1 веточка
• петрушка - 1 веточка
• черника - 60 г.
• мёд - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• лук-порей - 4 шт.
• масло сливочное - 50 г.
• сок лайма -  по вкусу
• крыжовник - 70 г.
• вода -  по вкусу
• сахар - 1 ч. л.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Зачищаем рыбу от плавников и внутренностей, промываем и обсушиваем салфеткой. Солим, смазываем оливковым маслом, укладываем внутрь по веточке тархуна, укропа и петрушки.
2. Приготовим глазурь. Добавляем к чернике соль, ½ ст. л. меда, оливковое масло и майонез. Разминаем ягоды и хорошо перемешиваем. Добавляем пару ложек глазури внутрь карпа, остатками смазываем рыбу со всех сторон, выкладываем на решетку и запекаем в гриле.
3. Для гарнира приготовим маринад. Добавляем к сливочному маслу сок лайма, ½ ст. л. меда, пару листиков мяты и прогреваем в гриле. Солим лук-порей, поливаем маринадом и оставляем на время. Запекаем лук в гриле. В середине приготовления смазываем остатками маринада.
4. Для соуса выкладываем крыжовник в фольгу, разминаем ложкой, солим, добавляем оливковое масло, немного воды и запекаем в гриле. Смешиваем крыжовник со сметаной, добавляем сахар и перемешиваем.
5. Выкладываем карпа на тарелку. Снимаем верхний слой с лука-порея. Подаем карпа с гарниром и соусом. Приятного аппетита!