Филе судака с лимонным картофелем

Подробный и вкусный рецепт филе судака с лимонным картофелем - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Филе судака с лимонным картофелем» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе судака, соль, сок лимонный, эстрагон, лимон , картофель, розмарин, уксус винный белый , сметана, укроп, апельсин, салат листовой, кукуруза свежая.

Ингредиенты:

• филе судака - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• эстрагон - 2 веточка
• лимон - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• розмарин - 2 веточка
• уксус винный белый -  по вкусу
• сметана - 2 ст. л.
• укроп -  по вкусу
• апельсин - 1 шт.
• салат листовой -  по вкусу
• кукуруза свежая - 1 шт.

Инструкции

1. Зачищаем судака от плавников, избавляемся от внутренностей, снимаем филе, промываем и обсушиваем. Солим рыбу, смазываем оливковым маслом, сбрызгиваем лимонным соком, разрезаем на кусочки. Выкладываем на каждый кусочек немного тимьяна и эстрагона, посыпаем рубленой цедрой лимона. Запекаем на гриле.
2. Приготовим гарнир. Нарезаем картофель средними кусочками, добавляем оливковое масло, листья 2-3 веточек розмарина и тимьяна, ½ ч.л. белого винного уксуса, солим и перчим, тщательно перемешиваем и запекаем на гриле.
3. Приготовим соус. Добавляем в 2 ст. л. сметаны цедру и сок 1 лимона, немного укропа, солим, добавляем щепотку сахара, перчим и тщательно перемешиваем. Соединяем сметанный соус и запечённый картофель.
4. Приготовим салат. Запекаем кукурузный початок на гриле, очищаем и снимаем зёрна. Срезаем с апельсина верх и низ, очищаем от цедры, вырезаем мякоть, из остатков отжимаем сок. Добавляем оливковое масло и зёрна кукурузы, солим и перчим, добавляем нарезанный огурец и хорошо перемешиваем.
5. Снимаем кожу с рыбы, подаем филе с картофелем и салатом. Приятного аппетита!