Филе карпа с печёным картофелем

Рецепты / Рыба

Филе карпа с печёным картофелем в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Филе карпа с печёным картофелем» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: карп, соль, сахар, вино белое, масло растительное , картофель, соус соевый, масло кунжутное , лук репчатый, чеснок, перец чили, огурцы соленые, помидоры в собственном соку, ананас свежий, эндивий, кинза.

Ингредиенты:

  • карп - 1 шт.
  • соль -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • вино белое -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • картофель - 1 шт.
  • соус соевый - 50 мл.
  • масло кунжутное - 15 мл.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зуб.
  • перец чили -  по вкусу
  • огурцы соленые - 1 шт.
  • помидоры в собственном соку - 150 г.
  • ананас свежий - 40 г.
  • эндивий -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем картофель толстыми ломтиками, помещаем на время в смесь 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. кунжутного масла.
  2. Запекаем картофель на гриле с двух сторон до готовности, периодически смазывая маринадом.
  3. Разбираем карпа на филе, промываем, посыпаем 3-4 горстями соли и 1-2 горстями сахара, поливаем 4 ст. л. белого сухого вина. Оставляем на время.
  4. Обсушиваем рыбу салфеткой, нарезаем на порционные куски и делаем крестообразный надрез по коже. Обжариваем на гриле до готовности, периодически смазывая смесью соевого соуса, кунжутного и растительного масла.
  5. Приготовим соус. Нарезаем мелко 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, жгучий перец и обжариваем на растительном масле. Очищаем половину солёного огурца, нарезаем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Туда же добавляем 150 г помидоров в собственном соку, 50 мл белого сухого вина, 3 щепотки сахара, немного соевого соуса и 40 г нарезанного кубиками ананаса.
  6. Подаем филе карпа на картофельных ломтиках с соусом. Блюдо украшаем эндивием и жгучим перцем. Приятного аппетита!