Судак с соусом из рукколы и хрена

Рецепты / Рыба

Готовим судака с соусом из рукколы и хрена в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Судак с соусом из рукколы и хрена» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: судак, лук репчатый, вино белое, вода, черный перец горошек , картофель, морковь, горошек зеленый , масло сливочное, черный перец, розмарин сухой, руккола, хрен, горчица дижонская, масло оливковое, молоко.

Ингредиенты:

  • судак -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • вино белое - 70 мл.
  • вода - 750 мл.
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • картофель - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • горошек зеленый - 100 г.
  • масло сливочное -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • розмарин сухой -  по вкусу
  • руккола - 50 г.
  • хрен -  по вкусу
  • горчица дижонская -  по вкусу
  • масло оливковое - 1 ст. л.
  • молоко - 40 мл.
  • йогурт греческий - 2 ст. л.
  • лимон - 1 шт.
  • имбирь -  по вкусу
  • мята -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарезаем крупно половину репчатого лука. Отправляем в сотейник лук, 50 мл белого вина, 250 мл воды, 4 горошины чёрного перца. Выкладываем 4 стейка судака в бульон на 15 минут.
  2. Нарезаем картофель кубиками, морковь — кружочками. Отправляем в сотейник с горячей водой картофель и морковь, солим и варим до готовности. Добавляем в небольшой сотейник со сливочным маслом 100 г замороженного зелёного горошка. Перекладываем варёную морковь, солим и перчим.
  3. Перекладываем в сковороду со сливочным маслом и сушёным розмарином варёный картофель и обжариваем.
  4. Приготовим соус. Взбиваем в блендере рукколу, 2 ч. л. хрена, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. молока и 1 ст. л. оливкового масла. Выкладываем получившуюся смесь в миску и добавляем 2 ст. л. греческого йогурта. Солим и перчим. Добавляем сок четверти лимона. Сервируем блюдо.
  5. Приготовим имбирно-мятный лимонад. Очищаем лимон и корень имбиря и нарезаем. Добавляем мяту и воду. Измельчаем в блендере.
  6. Подаем рыбу с соусом и лимонадом. Приятного аппетита!