Стейки из щуки с запечёнными овощами

Подробный и вкусный рецепт стейков из щуки с запечёнными овощами - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Стейки из щуки с запечёнными овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: щука, лимон, масло оливковое, тархун, тимьян , масло сливочное, капуста цветная, тыква , лук репчатый, мята, сахар, уксус, смородина черная, вода, соль, смесь 5 перцев.

Ингредиенты:

• щука -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• тархун - 2 шт.
• тимьян - 2 веточка
• масло сливочное - 80 г.
• капуста цветная - 100 г.
• тыква - 200 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• мята -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• уксус -  по вкусу
• смородина черная - 70 г.
• вода -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• еловая веточка - 1 шт.

Инструкции

1. Зачищаем щуку от плавников, удаляем жабры и нарезаем на порционные куски.
2. Приготовим маринад. Смешиваем лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, листья тархуна и тимьяна. Помещаем в него рыбу, поливаем растопленным сливочным маслом. Оставляем на время. Запекаем рыбу на гриле до готовности.
3. Приготовим гарнир. Нарезаем тыкву кубиками, цветную капусту разбираем на соцветия, репчатый лук нарезаем на четвертинки. Насаживаем овощи на шпажки, часть овощей выкладываем в конвертик из фольги. Поливаем овощи растопленным сливочным маслом, сбрызгиваем яблочным уксусом. Обжариваем на гриле.
4. Приготовим соус. Выкладываем чёрную смородину в конверт из фольги, добавляем немного воды, щепотку сахара, сверху помещаем еловую веточку. Запекаем на гриле. Затем протираем соус через сито, добавляем оливковое масло, немного соли, сахара и смесь перцев.
5. Подаём рыбу с овощами и соусом. Приятного аппетита!