Сёмга с можжевеловыми огурцами

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт сёмги с можжевеловыми огурцами с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Сёмга с можжевеловыми огурцами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: семга, сахар, картофель, масло сливочное, огурец , ягоды можжевельника, лук репчатый красный, вино белое , сливки, кинза, масло растительное, уксус винный красный.

Ингредиенты:

  • семга -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • картофель - 2 шт.
  • масло сливочное - 20 г.
  • огурец - 1 шт.
  • ягоды можжевельника -  по вкусу
  • лук репчатый красный - 1 шт.
  • вино белое - 120 мл.
  • сливки - 120 мл.
  • кинза - 1 веточка
  • масло растительное -  по вкусу
  • уксус винный красный -  по вкусу

Инструкции

  1. Оборачиваем картофель в фольгу (каждую в отдельный лист). Помещаем на гриль и запекаем до готовности.
  2. Посыпаем стейк из семги 2 щепотками соли и сахара с двух сторон.
  3. Частично очищаем огурец, разрезаем пополам и нарезаем под углом ломтиками. Раздавим горсть ягод можжевельника плоской стороной ножа и добавляем к огурцам, перемешиваем. Очищаем и нарезаем тонкими ломтиками ½ красной луковицы. Перекладываем в миску. Сбрызгиваем уксусом. Посыпаем 2 щепотками сахара и 1 щепоткой соли.
  4. Смазываем рыбу растительным маслом с двух сторон и вырезаем продольную кость. Отправляем рыбу в центр гриля. Спустя некоторое время сдвигаем ее от прямого нагрева. Перед подачей снимаем кожу с рыбы.
  5. Приготовим соус. Отправляем вок на гриль. Нарезаем ½ луковицы и отправляем обжариваться. Наливаем сухое белое вино и даем ему время немного испариться. Добавляем сливки и перемешиваем. Солим и снимаем с гриля.
  6. Заливаем щепу водой, оставляем на 1-2 минуты и отправляем на угли, чтобы получить дым. Туда же отправляем смоченные в воде ягоды можжевельника.
  7. Подогреваем на гриле соус. Разрезаем картофель пополам и закладываем в него кусочек сливочного масла. Соединяем огурцы с замаринованным луком, добавляем 2 щепотки сахара, 1 щепотку соли и растительное масло, перемешиваем. Подаем рыбу с огуречным салатом, запеченным картофелем и соусом. Украшаем кинзой. Приятного аппетита!