Фиш-энд-чипс с красным майонезом

Подробный и вкусный рецепт фиша-энда-чипса с красным майонезом - фото, видео, описание.

Рецепт «Фиш-энд-чипс с красным майонезом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе трески, петрушка, лук зеленый, лимон, горчица , яйцо, мука, пиво , картофель, паста томатная, корнишоны, кинза, черный перец горошек, масло растительное, смесь 5 перцев, соль.

Ингредиенты:

• филе трески - 200 г.
• петрушка - 2 веточка
• лук зеленый -  по вкусу
• лимон - 1 шт.
• горчица -  по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ст. л.
• пиво - 100 мл.
• картофель - 4 шт.
• паста томатная -  по вкусу
• корнишоны - 4 шт.
• кинза -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем картофель, моем, нарезаем дольками, выкладываем на противень. Солим, перчим и поливаем растительным маслом. Запекаем в духовке в режиме «гриль» до готовности.
2. Приготовим маринад для рыбы. Нарезаем зеленый лук, смешиваем с цедрой лимона, добавляем 1 ч. л. горчицы, сок ¼ лимона, перемешиваем. Нарезаем филе трески на средние кусочки и соединяем с маринадом.
3. Приготовим кляр. Взбиваем в миске яйцо, добавляем муку, пиво, перец, соль и перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обмакиваем рыбу в кляре и обжариваем до готовности. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Приготовим соус. Ставим сотейник на нагрев, добавляем 1 ч. л. томатной пасты и прогреваем. Смешиваем желток, 1 ч. л. горчицы, соль и активно взбиваем, постепенно вводим растительное масло и продолжаем взбивать. Добавляем сок ½ лимона, измельченные корнишоны, петрушку, дробленный черный перец и томатную пасту. Перемешиваем.
5. Вынимаем готовый картофель из духовки и обильно перчим.
6. Подаем запеченный картофель с рыбой и соусом. Приятного аппетита!