Филе сига с манговым соусом

Готовим филе сига с манговым соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Филе сига с манговым соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сиг, манго, лук-порей, имбирь, ветчина , херес, сок лимонный, фисташки , сметана, перец чили, соус соевый, кубики бульонные, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• сиг - 1000 г.
• манго - 1 шт.
• лук-порей -  по вкусу
• имбирь -  по вкусу
• ветчина - 100 г.
• херес -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• фисташки -  по вкусу
• сметана - 60 г.
• перец чили -  по вкусу
• соус соевый -  по вкусу
• кубики бульонные -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разделываем рыбу на филе с кожей без костей. Нарезаем филе порционными кусками. Шинкуем соломкой 2 головки лука-порея, имбирный корень (2 см) и часть ветчины. Мелко режем оставшуюся ветчину. Соединяем 2 ст. л. хереса, 2 ст. л. соевого соуса и половину раскрошенного бульонного кубика. Смазываем куски сига полученной смесью.
2. Выкладываем филе в пароварку, посыпаем ветчиной, имбирной и луковой соломкой. Готовим на пару 20-25 минут
3. Готовим соус. Разрезаем манго пополам, удаляем косточку и кожицу и измельчаем мякоть при помощи блендера. Добавляем в манговое пюре сметану, 2 ст. л. лимонного сока, рубленые фисташки, 1/4 чили, молотый имбирь, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.
4. Посыпаем рыбу измельченной ветчиной, гарнируем сваренной на пару спаржей и подаем вместе с манговым соусом. Приятного аппетита!