Лосось в картофельной корочке

Лосось в картофельной корочке в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Лосось в картофельной корочке» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лосось, картофель, йогурт натуральный, баклажан, сыр , яйцо, мука пшеничная, сок лимонный , масло растительное, тмин, карри, сахар, острый красный перец, черный перец, соль, молоко.

Ингредиенты:

• лосось - 800 г.
• картофель - 2 шт.
• йогурт натуральный - 60 мл.
• баклажан - 2 шт.
• сыр - 80 г.
• яйцо - 6 шт.
• мука пшеничная - 300 г.
• сок лимонный - 5 мл.
• масло растительное - 240 мл.
• тмин - 1 ч. л.
• карри -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• острый красный перец -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• молоко - 300 мл.

Инструкции

1. Нарезаем картофель тонкой соломкой. Смешиваем йогурт, 1 ч. л. лимонного сока, тмина, щепотку карри, немного красного и черного перца, соли по вкусу и взбиваем.
2. Нарезаем рыбное филе на 4 порционных куска, обмакиваем каждый кусок в йогуртовой смеси и затем панируем в тертом картофеле. Обжариваем на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
3. Нарезаем баклажаны на ломтики толщиной 1 см, надрезаем каждый ломтик и вставляем в разрез кусочек сыра. Готовим кляр: отделяем желтки от белков, растираем желтки с небольшим количеством сахара и соли, добавляем столовую ложку растительного масла, молоко и, непрерывно помешивая, вводим муку. Взбиваем белки в устойчивую пену и аккуратно добавляем в тесто.
4. Обмакиваем ломтики баклажанов в кляре и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Подаем рыбу вместе с баклажанами. Приятного аппетита!