Палтус с баклажанами и перцем

Как приготовить палтуса с баклажанами и перцем в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Палтус с баклажанами и перцем» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: палтус, баклажан, перец болгарский, помидор, лук репчатый , сметана, мука пшеничная, масло растительное , кинза, петрушка, чабрец, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• палтус - 600 г.
• баклажан -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• сметана - 200 г.
• мука пшеничная - 15 г.
• масло растительное - 200 мл.
• кинза -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• чабрец -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем 200 г сладкого перца от семян и плодоножки, срезаем плодоножки у 300 г баклажанов, 200 г помидоров чистим от кожицы. Нарезаем заготовки вместе с луком кубиками, обжариваем овощи по отдельности до готовности, соединяем их в одной ёмкости, добавляем по 5 веточек рубленой кинзы и петрушки и перемешиваем.
2. Разрезаем филе на 4 порционных куска, затем солим и перчим по вкусу, панируем в муке и обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом. Смазываем рыбу половиной порции сметаны и посыпаем ½ ч. л. измельченного чабреца.
3. Разогреваем духовку до 220 градусов. Выкладываем овощи в форму, заливаем оставшейся сметаной, кладем сверху рыбу и отправляем в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!