Форель с грибной начинкой

Как приготовить форель с грибной начинкой в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Форель с грибной начинкой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, булочка, молоко, вода, сок лимонный , масло сливочное, масло растительное, яйцо , грибы, перец болгарский, сухари панировочные, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• форель - 1000 г.
• булочка - 1 шт.
• молоко - 120 мл.
• вода - 75 мл.
• сок лимонный -  по вкусу
• масло сливочное - 500 г.
• масло растительное - 30 мл.
• яйцо - 7 шт.
• грибы - 100 г.
• перец болгарский - 1 шт.
• сухари панировочные -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Отделяем мякоть форели от кости. Нарезаем грибы ломтиками, перец — соломкой. Замачиваем булочку в молоке. Обжариваем грибы на разогретом растительном масле.
2. Измельчаем половину филе, добавляем замоченную в молоке булочку, 100 граммов растопленного сливочного масла, 2 яйца, подготовленные грибы, сладкий перец. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Смазываем маслом противень и выкладываем на него оставшееся филе внутренней стороной вниз. Сверху кладем грибную массу, посыпаем панировочными сухарями, сбрызгиваем маслом и отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут.
3. Готовим соус. Соединяем яичные желтки с холодной водой и лимонным соком. Солим по вкусу и прогреваем на водяной бане до загустения. Постоянно помешивая, вливаем в эту массу растопленное сливочное масло. Процеживаем соус.
4. Нарезаем рыбу на порции, выкладываем на блюдо и поливаем соусом. Приятного аппетита!