Жаркое из судака и сёмги с овощами
- 26.12.2018
- 1 185
Как легко и быстро приготовить жаркое из судака и сёмги с овощами - все ответы .
Рецепт «Жаркое из судака и сёмги с овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе судака, семга, масло растительное, мука, масло сливочное , соль, черный перец, лук репчатый , помидоры в собственном соку, сливки, перец чили, укроп, вино белое, сахар, оливки, помидоры черри.
Ингредиенты:
- филе судака - 200 г.
- семга - 300 г.
- масло растительное - 50 мл.
- мука - 25 г.
- масло сливочное - 60 г.
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- лук репчатый - по вкусу
- помидоры в собственном соку - по вкусу
- сливки - 45 мл.
- перец чили - по вкусу
- укроп - по вкусу
- вино белое - 115 мл.
- сахар - по вкусу
- оливки - по вкусу
- помидоры черри - по вкусу
- лимон - по вкусу
- морковь - 1 шт.
- перец болгарский - по вкусу
- лук-порей - по вкусу
Инструкции
- Берем филе судака и сёмги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.
- Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.
- Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.
- Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.
- Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.
- Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!