Жаркое из судака и сёмги с овощами

Рецепты / Рыба

Как легко и быстро приготовить жаркое из судака и сёмги с овощами - все ответы .

Рецепт «Жаркое из судака и сёмги с овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе судака, семга, масло растительное, мука, масло сливочное , соль, черный перец, лук репчатый , помидоры в собственном соку, сливки, перец чили, укроп, вино белое, сахар, оливки, помидоры черри.

Ингредиенты:

  • филе судака - 200 г.
  • семга - 300 г.
  • масло растительное - 50 мл.
  • мука - 25 г.
  • масло сливочное - 60 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • помидоры в собственном соку -  по вкусу
  • сливки - 45 мл.
  • перец чили -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • вино белое - 115 мл.
  • сахар -  по вкусу
  • оливки -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу

Инструкции

  1. Берем филе судака и сёмги. Нарезаем большими кубиками. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем. Даем промариноваться. Для соуса очищаем лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Слегка обжариваем лук.
  2. Разрезаем томаты в собственном соку пополам. Добавляем к луку. Спассеруем. Нарезаем немного перца чили. Измельчаем укроп. Добавляем в сковороду. Посолим и посластим. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем 4-7 маслин. Вливаем жирные сливки. Перемешиваем.
  3. Крупно нарезаем белую часть лука-порея, красный лук, желтый, красный и оранжевые болгарские перцы. Кладем овощи в разогретый сотейник с добавлением растительного и сливочного масел.
  4. Крупно нарезаем баклажан. Добавляем в сотейник. Спассеруем овощи. Вливаем немного белого вина. Выпариваем. Очищаем морковь. Нарезаем. Добавляем в сотейник. Готовим овощи до полуготовности.
  5. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Панируем рыбу в муке. Обжариваем куски рыбы в сковороде с двух сторон. Крупно нарезаем зеленый лук. Добавляем зеленый лук к овощам.
  6. Заливаем рыбу соусом. Сверху выкладываем овощи из сотейника. Снимаем с огня. Подаем на сковороде. Украшаем половинками помидоров черри, укропом и лимоном. Приятного аппетита!