Рулет с муссом из трески и брусничным соусом

Рецепты / Рыба

Готовим рулет с муссом из трески и брусничным соусом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рулет с муссом из трески и брусничным соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: яйцо, мука, молоко, сахар, соль , масло растительное, треска, лимон , сливки, петрушка, укроп, брусника, тимьян, масло сливочное.

Ингредиенты:

  • яйцо -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • молоко -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • треска -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • сливки -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • брусника -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • масло сливочное -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим тесто для блинчиков. Смешиваем в миске яйца, молоко, соль, растительное масло, муку и сахар. Перемешиваем с помощью блендера.
  2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Распределяем масло корочкой лимона. Выпекаем блинчики.
  3. Снимаем филе трески с кожи. Ставим сотейник с водой на огонь. Посолим. Выжимаем сок из дольки лимона. Кладем дольку в воду. Выкладываем куски рыбы в воду. Отвариваем до готовности. Отваренную рыбу перекладываем в миску. Остужаем.
  4. Измельчаем блендером треску в мусс со сливками, измельченными петрушкой и укропом. Посолим.
  5. Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем бруснику. Томим на медленном огне. Измельчаем листья тимьяна. Добавляем в бруснику. Посыпаем сахаром. В конце приготовления брусничного соуса добавляем сливочном масло.
  6. Выкладываем на всю поверхность блинчика мусс из трески. Заворачиваем в рулет. Делаем два рулета. Срезаем концы у рулетов наискосок.
  7. Выкладываем рулеты на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем укропом. Приятного аппетита!