Сёмга терияки с овощами и яичными хлопьями

Как приготовить сёмгу терияки с овощами и яичными хлопьями в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Сёмга терияки с овощами и яичными хлопьями» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: семга, масло растительное, мука, перец болгарский, цукини , баклажан, горох стручковый, перец чили , лук репчатый, масло сливочное, масло кунжутное, уксус винный красный, яйцо, вода, соус соевый, вино белое.

Ингредиенты:

• семга - 300 г.
• масло растительное - 75 мл.
• мука - 35 г.
• перец болгарский -  по вкусу
• цукини - 15 г.
• баклажан -  по вкусу
• горох стручковый -  по вкусу
• перец чили -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• масло сливочное - 15 г.
• масло кунжутное - 30 мл.
• уксус винный красный - 5 мл.
• яйцо - 2 шт.
• вода - 130 мл.
• соус соевый - 100 мл.
• вино белое - 50 мл.
• имбирь -  по вкусу
• чеснок - 3 зуб.
• сахар - 80 г.
• крахмал - 10 г.

Инструкции

1. Разрезаем филе семги. Нарезаем на куски под углом 45 градусов. Выкладываем в миску. Для соуса ставим сотейник со 100 миллилитрами воды на огонь. Вливаем соевый соус и белое вино.
2. Очищаем и измельчаем имбирь и чеснок. Измельчаем перец чили, чеснок и имбирь. Добавляем в сотейник. Добавляем сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь. Выпариваем.
3. Для гарнира отрезаем по стенке болгарского перца трех цветов. Нарезаем треугольниками. Тонко нарезаем цукини и баклажан. Нарезаем кольцами зеленый и красный перец чили. Очищаем лук. Крупно нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочных масел. Обжариваем овощи до состояния аль денте.
4. Разогреваем другую сковороду с добавлением растительного масла. Обваляем рыбу в муке. Обжариваем семгу с двух сторон. Наливаем кунжутное масло, красный винный уксус и два яйца в миску. Взбиваем венчиком. В конце приготовления овощей, добавляем лопатки из гороха.
5. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем тонкой струйкой в соус. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Отодвигаем овощи на один край сковородки. Вливаем яичную смесь. Рвем ложкой схватившийся белок, формируя хлопья. Поливаем овощи кунжутным маслом.
6. Перекладываем семгу в соус терияки. Перемешиваем овощи и яйцо. Выкладываем на тарелку. Сверху на гарнир выкладываем семгу терияки. Поливаем соусом. Посыпаем кунжутом. Украшаем лимоном и зеленым луком. Приятного аппетита!