Филе трески с оливками и рисовый салат

Рецепты / Рыба

Готовим филе трески с оливками и рисовый салат в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Филе трески с оливками и рисовый салат» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: треска, соль, лимон, масло оливковое, оливки , помидоры черри, базилик, орехи кедровые , рис, вода, лук репчатый, зерна кукурузы, уксус бальзамический, сок лимонный.

Ингредиенты:

  • треска - 150 г.
  • соль -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • оливки -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • базилик - 5 г.
  • орехи кедровые - 5 г.
  • рис - 50 г.
  • вода -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • зерна кукурузы - 20 г.
  • уксус бальзамический - 10 мл.
  • сок лимонный - 5 мл.

Инструкции

  1. Удаляем кости из филе трески. Срезаем брюшную часть. Отрезаем стейк из центра филе. Делаем надрезы на коже, чтобы рыба не свернулась. Посолим с двух сторон. Сбрызгиваем филе лимонным соком.
  2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем кусок пергамента на сковороду. Промываем рис. Мелко нарезаем оливки, удаляем косточки. Нарезаем помидоры черри на кружки. Выкладываем рыбу на сковороду кожей вниз.
  3. Кладем рис в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Посолим. Переворачиваем рыбу. Обжариваем. Выкладываем на противень. Добавляем цедру лимона к помидорам черри и оливкам. Кладем листья базилика под рыбу. Сверху выкладываем помидоры с оливками. Добавляем кедровые орехи. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут.
  4. Срезаем зерна с початка кукурузы. Очищаем лук. Нарезаем мелким кубиком. Ставим сотейник с водой на огонь. Доводим до кипения.
  5. Готовим заправку. Смешиваем бальзамический уксус, сок лимона и оливковое масло. Измельчаем базилик. Добавляем в миску. Посолим. Добавляем измельченный лук.
  6. Готовый рис отставляем в сторону. В кипящую воду кладем кукурузу. Варим две минуты. Промываем рис холодной водой. Сливаем воду с кукурузы. Промываем в холодной воде. Кладём рис и кукурузу в заправку. Перемешиваем.
  7. Выкладываем на тарелку гарнир. Сверху кладем рыбу. Украшаем базиликом и цедрой лимона. Приятного аппетита!