Фалафель с треской и тремя соусами

Рецепты / Рыба

Готовим - фалафель с треской и тремя соусами с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Фалафель с треской и тремя соусами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: треска, корень сельдерея, стебель сельдерея, лук репчатый, масло оливковое , масло растительное, масло подсолнечное, масло сливочное , чеснок, нут, яйцо, разрыхлитель, мука, пита, уксус, вода.

Ингредиенты:

  • треска - 200 г.
  • корень сельдерея - 150 г.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло оливковое - 30 мл.
  • масло растительное - 200 мл.
  • масло подсолнечное - 30 мл.
  • масло сливочное - 30 г.
  • чеснок - 11 зуб.
  • нут - 115 г.
  • яйцо - 2 шт.
  • разрыхлитель - 12 г.
  • мука - 65 г.
  • пита - 1 шт.
  • уксус - 30 мл.
  • вода - 30 мл.
  • майонез - 30 г.
  • арахис - 80 г.
  • паста томатная - 25 г.
  • сливки - 100 мл.

Инструкции

  1. Варим замоченный нут в кипящей подсоленной воде до готовности. Наливаем в сковороду растительное, подсолнечное и оливковое масла. Выкладываем в сковороду нарезанные стебель и корень сельдерея, репчатый лук, треску, тмин, зиру и сливочное масло. Жарим до готовности.
  2. Готовим пряный соус. Обжариваем зиру и тмин на растительном масле. Добавляем нарезанный чеснок, уксус и немного воды. Измельчаем в ступке с зеленым луком.
  3. Готовим жёлтый соус. Смешиваем майонез с куркумой, кардамоном, перцем, измельченными укропом и чесноком.
  4. Готовим ореховый соус. Измельчаем в блендере арахис со сливками, кунжутными семечками, томатной пастой, сахаром и солью.
  5. Пропускаем нут, рыбу с овощами и куркуму через мясорубку дважды. Добавляем яйцо, разрыхлитель и муку. Формируем шарики и панируем в муке. Обжариваем в растительном масле.
  6. Делаем салат. Шинкуем капусту. Добавляем нарезанные соленые огурцы, красный лук, помидоры, оливковое масло, сахар и уксус. Посолим. Перемешиваем.
  7. Выкладываем питу и салат на тарелку. Добавляем три соуса. Помещаем сверху фалафель. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!