Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Рецепты / Рыба

Как приготовить вкусное блюдо - запеченная осетрина с укропом и черным перцем Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Запеченная осетрина с укропом и черным перцем» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: осетрина, укроп, масло растительное, майонез, сок лайма , яйцо, мука, сок лимонный , черный перец, соль, картофель, лук репчатый, масло сливочное, сливки, вода, каперсы.

Ингредиенты:

  • осетрина -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • масло растительное - 5 мл.
  • майонез - 40 г.
  • сок лайма - 5 мл.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 25 г.
  • сок лимонный - 5 мл.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • картофель - 5 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 30 г.
  • сливки - 150 мл.
  • вода - 50 мл.
  • каперсы -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу

Инструкции

  1. Срезаем филе осетрины вдоль визиги. Срезаем филе с кожи. Очищаем картофель. Разрезаем крупные клубни пополам. Кладем в кипящую воду. Посолим. Отвариваем до готовности. Нарезаем укроп.
  2. Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Кладем майонез в миску. Сбрызгиваем лаймовым соком. Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем венчиком. Выкладываем филе осетрины на пергамент. Посолим. Сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Посыпаем рыбу двумя чайными ложками молотого черного перца. Посыпаем укропом. Сверху выкладываем майонезное тесто. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 12 минут.
  4. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком. Обжариваем лук на сковороде. Наливаем в сотейник сливки и немного воды. Ставим на огонь. Измельчаем петрушку с каперсами, солью и лимонным соком. Добавляем в сковороду.
  5. Добавляем в сковороду немного перца чили. Перемешиваем. Добавляем обжаренный лук и каперсы в сливки. Перемешиваем. Снимаем с огня.
  6. Сливаем воду с картофеля. Толчем картофель в пюре. Вливаем сливки с каперсами и петрушкой в пюре. Перемешиваем.
  7. Выкладываем на тарелку пюре. Сверху выкладываем осетрину. Украшаем половинками помидоров черри, дольками лайма и лимона, укропом. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!