Пошированный пангасиус с соусом из авокадо

Готовим пошированного пангасиуса с соусом из авокадо в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Пошированный пангасиус с соусом из авокадо» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: пангасиус, сок лимонный, оливки, каперсы, капуста брюссельская , масло сливочное, авокадо, помидор , чеснок, масло растительное, масло оливковое, сливки, лавровый лист, сахар, укроп, лимон.

Ингредиенты:

• пангасиус - 400 г.
• сок лимонный - 30 мл.
• оливки -  по вкусу
• каперсы -  по вкусу
• капуста брюссельская - 200 г.
• масло сливочное - 10 г.
• авокадо - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• масло растительное - 15 мл.
• масло оливковое - 5 мл.
• сливки - 15 мл.
• лавровый лист -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• душистый перец горошек -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем филе пангаусиса на порционные куски. Поливаем лимонным соком. Посолим. Оставляем на 10-15 минут.
2. Делаем соус. Измельчаем в блендере мякоть авокадо, чеснок, соль, лимонный сок, перец чили, растительное и оливковое масла. Удаляем кожицу и семена у помидоров. Нарезаем мякоть кубиком. Добавляем в соус помидоры и сливки. Перемешиваем.
3. Помещаем брюссельскую капусту в сковороду с кипящей водой. Посолим, поперчим. Доводим до готовности. Сливаем воду и смешиваем капусту со сливочным маслом. Помещаем оливки в сковороду с кипящей водой. Добавляем сахар, каперсы, лавровый лист и душистый перец. Помещаем рыбу в сковороду. Доводим до готовности.
4. Выкладываем соус, капусту и рыбу на тарелку. Украшаем укропом, перцем чили, долькой лимона и оливками. Приятного аппетита!