Пикша в маринаде с пюре

Готовим Рыба Пикша в маринаде с пюре

Что такое пикша в маринаде с пюре Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Пикша в маринаде с пюре» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: пикша, корень сельдерея, масло растительное, масло оливковое, лук репчатый , чеснок, лук зеленый, сахар , уксус, вода, зерна кориандра, бадьян, лавровый лист, гвоздика, тмин, душистый перец горошек.


  1. Разрезаем филе пикши на коже пополам. Кладем в миску. Ставим сотейник с водой на огонь. Очищаем картофель. Разрезаем пополам. Кладем в сотейник. Посолим. Накрываем крышкой.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-1
  2. Готовим маринад. Очищаем корень сельдерея от кожуры. Нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и растительного масла. Выкладываем сельдерей в сковороду.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре  шаг-2
  3. Очищаем половину лука. Нарезаем мелким кубиком. Добавляем в сковороду. Очищаем зубчик чеснока. Кладем в сковороду целиком. Добавляем семена кориандра, бадьян, лавровый лист, гвоздику, тмин, душистый перец и соль. Перемешиваем.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-3
  4. Для пюре очищаем лук. Мелко нарезаем. Разогреваем другую сковороду. Выкладываем в сковороду лук, растительное, оливковое и сливочные масла. Перемешиваем.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре  шаг-4
  5. Вливаем в маринад уксус и горячую воду. Добавляем в сковороду с луком куркуму. Вливаем жирные сливки. Выпариваем.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-5
  6. Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем в него бруснику, бальзамический уксус и сахар. Перемешиваем.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-6
  7. Припускаем пикшу в маринаде. Нарезаем белую часть зеленого лука. Добавляем к рыбе. Поливаем маринадом рыбу. Добавляем немного сахара.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-7
  8. Сливаем воду с картофеля. Толчем пюре. Добавляем лук с куркумой и сливками. Перетираем.

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-8
  9. Выкладываем пюре на тарелку через сервировочное кольцо. Вокруг поливаем соусом из брусники. Выкладываем пикшу на пюре. Украшаем долькой лимона и веткой кинзы. Приятного аппетита!

    Рецепт Пикша в маринаде с пюре шаг-9

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Sara Brightman 992 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent