Копчёные караси с томатными тостами

Подробный и вкусный рецепт копчёные караси с томатными тостами - фото, видео, описание.

Рецепт «Копчёные караси с томатными тостами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе карася, мука, сметана, хлеб для тостов, сыр моцарелла , паста томатная, масло сливочное, лимон , перец чили, лук зеленый, сахар, укроп, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• филе карася - 600 г.
• мука - 15 г.
• сметана - 15 г.
• хлеб для тостов -  по вкусу
• сыр моцарелла -  по вкусу
• паста томатная - 20 г.
• масло сливочное - 60 г.
• лимон - 1 шт.
• перец чили -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Удаляем у карасей головы и внутренности. Надрезаем рыбу и посолим. Помещаем в коптильню с ольховой щепой. Накрываем крышкой. Оставляем на 15-20 минут.
2. Поджариваем хлеб на решетке. Смазываем томатной пастой и выкладываем ломтики сыра моцарелла. Помещаем сверху поджаренный хлеб, смазанный сливочным маслом. Заворачиваем в фольгу.
3. Смазываем хлеб томатной пастой. Добавляем перец чили, сахар, ломтики лимона, сыр моцарелла и зеленый лук. Накрываем ломтиком хлеба и заворачиваем в фольгу. Подогреваем тосты на углях.
4. Делаем соус. Помещаем сковороду на решетку. Добавляем сливочное масло и муку. Перемешиваем. Добавляем сметану. Прогреваем соус. Посолим, поперчим.
5. Выкладываем карасей на тарелку. Поливаем соусом. Добавляем томатные тосты. Украшаем укропом, перцем чили и дольками лимона. Приятного аппетита!