Жареный карп с кабачковой икрой и сосновыми иголками

Как легко и быстро приготовить жареного карпа с кабачковой икрой и сосновыми иголками - все ответы .

Рецепт «Жареный карп с кабачковой икрой и сосновыми иголками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: карп, сок лимонный, масло растительное, соль, черный перец , кабачок, лук репчатый, перец чили , чеснок, укроп, сахар, помидоры в собственном соку, паста томатная, кинза, вино белое, вода.

Ингредиенты:

• карп - 500 г.
• сок лимонный - 45 мл.
• масло растительное - 25 мл.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• кабачок - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• укроп -  по вкусу
• сахар - 20 г.
• помидоры в собственном соку -  по вкусу
• паста томатная - 50 г.
• кинза -  по вкусу
• вино белое - 30 мл.
• вода - 100 мл.
• лимон -  по вкусу
• цветы -  по вкусу

Инструкции

1. Разрезаем живот у карпа. Удаляем внутренности. Отрезаем голову. Срезаем филе с позвоночника. Срезаем крупные реберные кости с филе. Снимаем филе с кожи.
2. Кладем филе в миску. Сбрызгиваем лимонным соком. Кладем лимон в миску. Оставляем промариноваться.
3. Очищаем кабачок от кожуры. Делаем косые надрезы по всему кабачку. Выкладываем кабачок на лист фольги. Посолим. Сбрызгиваем растительным маслом.
4. Плотно заворачиваем кабачок в фольгу. Кладем в угли. Время от времени переворачиваем кабачок. Запекаем до консистенции пюре.
5. Готовим соус. Кладем в миску томатную пасту. Измельчаем зелень. Добавляем в миску. Добавляем сахар, соль, черный перец и лимонный сок. Вливаем немного растительного масла, белого вина и горячей воды. Перемешиваем.
6. Очищаем лук. Мелко нарезаем. Кладем лук и ломтики перца чили в ступку. Посолим. Толчем пестиком. Добавляем зубчик чеснока и укропа. Толчем до состояния кашицы. Добавляем сахар и помидоры в собственном соку. Тщательно перетираем.
7. Кладем запеченный кабачок в миску. Добавляем содержимое ступки. Перемешиваем.
8. Смазываем сковороду растительным маслом. Кладем одно филе карпа в сковороду. Посолим и поперчим. Выкладываем на рыбу слой кабачковой икры. Сверху кладем еще одно филе. Посолим и поперчим. Добавляем в сковороду иголки сосны. Накрываем сковороду фольгой. Ставим на решетку на 8-10 минут.
9. Выкладываем на тарелку кабачковую икру. Сверху выкладываем запеченного карпа. По бокам размещаем соус. Украшаем лимонной долькой, цветами и сосновыми иголками. Приятного аппетита!