Отбивная из форели с печеной свеклой

Как приготовить отбивную из форели с печеной свеклой в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Отбивная из форели с печеной свеклой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, сок лимонный, сахар, масло растительное, паприка , соль, черный перец, свекла , тимьян, помидор, перец чили, чеснок, зира, зерна горчицы, лимон.

Ингредиенты:

• форель - 500 г.
• сок лимонный - 45 мл.
• сахар -  по вкусу
• масло растительное - 35 мл.
• паприка -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• свекла - 1 шт.
• тимьян -  по вкусу
• помидор - 1 шт.
• перец чили -  по вкусу
• чеснок - 1 зуб.
• зира -  по вкусу
• зерна горчицы -  по вкусу
• лимон -  по вкусу

Инструкции

1. Удаляем у форели жабры и глаза. Очищаем от чешуи. Разрезаем живот. Удаляем внутренности. Подрезаем с внутренней стороны хребет у головы. Делаем внутренний надрез вдоль позвоночника. Вынимаем хребет изнутри.
2. Заворачиваем свеклу в фольгу. Кладем в угли на 40-45 минут. Отбиваем мякоть рыбы обратной стороной ножа. Посыпаем паприкой. Разрезаем лимон. Поливаем лимонным соком. Посолим, поперчим и посластим. Вбиваем плоской стороной ножа приправы в рыбу.
3. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом. Выкладываем на решетку. Не переворачиваем рыбу. Готовим соус. Удаляем у помидора семечки. Нарезаем помидор кубиком. Кладем в миску.
4. Добавляем в миску зиру, семена горчицы, перец, измельченный чеснок и немного измельченного перца чили. Сбрызгиваем лимонным соком. Посолим. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
5. Достаем свеклу. Разрезаем пополам. Выкладываем на тарелку. Сбрызгиваем растительным маслом. Посыпаем листьями тимьяна и солью.
6. Аккуратно лопаткой снимаем рыбу с решетки. Кладем на тарелку. Выкладываем соус на тарелку. Украшаем долькой лимона. Приятного аппетита!