Котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником
- 26.12.2018
- 1 730
Готовим котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: толстолобик, лук репчатый, лук зеленый, яйцо, сок лимонный , перец болгарский, мука, масло растительное , масло топленое, соль, черный перец, картофель, подорожник, чеснок, лимон, петрушка.
Ингредиенты:
- толстолобик - 700 г.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук зеленый - по вкусу
- яйцо - 1 шт.
- сок лимонный - 5 мл.
- перец болгарский - по вкусу
- мука - 17 г.
- масло растительное - 35 мл.
- масло топленое - 30 мл.
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- картофель - 3 шт.
- подорожник - 6 лист
- чеснок - 1 зуб.
- лимон - 1 шт.
- петрушка - по вкусу
- уксус винный белый - 30 мл.
- сахар - 40 г.
- укроп - по вкусу
Инструкции
- Разрезаем картофель пополам. Выкладываем на лист фольги. Посолим. Рвем листья подорожника руками. Добавляем к картофелю. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим. Добавляем дольку лимона, зубчик чеснока и кусок топленого масла. Заворачиваем фольгу в несколько слоев. Кладем в угли. Запекаем до готовности.
- Отрезаем голову у толстолобика. Разрезаем живот. Удаляем внутренности. Вырезаем филе. Снимаем с кожи. Нарезаем филе мелким кубиком с добавлением соли. Кладем в миску.
- Измельчаем зеленый и репчатый лук. Добавляем в фарш. Добавляем яйцо. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем фарш. Поперчим.
- Нарезаем немного болгарского перца кубиком. Добавляем в фарш. Добавляем муку в фарш. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и топленого масел. Формируем небольшие котлеты.
- Выкладываем котлеты на сковороду. Обжариваем до готовности с двух сторон. Готовим соус. Измельчаем листья петрушки. Выкладываем котлеты на тарелку. В масло из-под котлет добавляем уксус, сахар и петрушку. Перемешиваем. Снимаем с огня, когда сахар полностью растопится.
- Выкладываем запеченный картофель к котлетам. Украшаем дольками лимона и укропом. Поливаем соусом. Приятного аппетита!