Котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником

Рецепты / Рыба

Готовим котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Котлеты из толстолобика с картофелем и подорожником» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: толстолобик, лук репчатый, лук зеленый, яйцо, сок лимонный , перец болгарский, мука, масло растительное , масло топленое, соль, черный перец, картофель, подорожник, чеснок, лимон, петрушка.

Ингредиенты:

  • толстолобик - 700 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук зеленый -  по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • сок лимонный - 5 мл.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • мука - 17 г.
  • масло растительное - 35 мл.
  • масло топленое - 30 мл.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • картофель - 3 шт.
  • подорожник - 6 лист
  • чеснок - 1 зуб.
  • лимон - 1 шт.
  • петрушка -  по вкусу
  • уксус винный белый - 30 мл.
  • сахар - 40 г.
  • укроп -  по вкусу

Инструкции

  1. Разрезаем картофель пополам. Выкладываем на лист фольги. Посолим. Рвем листья подорожника руками. Добавляем к картофелю. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим. Добавляем дольку лимона, зубчик чеснока и кусок топленого масла. Заворачиваем фольгу в несколько слоев. Кладем в угли. Запекаем до готовности.
  2. Отрезаем голову у толстолобика. Разрезаем живот. Удаляем внутренности. Вырезаем филе. Снимаем с кожи. Нарезаем филе мелким кубиком с добавлением соли. Кладем в миску.
  3. Измельчаем зеленый и репчатый лук. Добавляем в фарш. Добавляем яйцо. Сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем фарш. Поперчим.
  4. Нарезаем немного болгарского перца кубиком. Добавляем в фарш. Добавляем муку в фарш. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и топленого масел. Формируем небольшие котлеты.
  5. Выкладываем котлеты на сковороду. Обжариваем до готовности с двух сторон. Готовим соус. Измельчаем листья петрушки. Выкладываем котлеты на тарелку. В масло из-под котлет добавляем уксус, сахар и петрушку. Перемешиваем. Снимаем с огня, когда сахар полностью растопится.
  6. Выкладываем запеченный картофель к котлетам. Украшаем дольками лимона и укропом. Поливаем соусом. Приятного аппетита!