Лещ на решетке с огуречным салатом

Готовим леща на решетке с огуречным салатом в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Лещ на решетке с огуречным салатом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: лещ, лимон, масло сливочное, соль, черный перец , хлеб ржаной, огурец, огурцы соленые , перец чили, укроп, масло душистое, сметана, вино белое.

Ингредиенты:

• лещ - 500 г.
• лимон - 1 шт.
• масло сливочное - 20 г.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• хлеб ржаной -  по вкусу
• огурец - 1 шт.
• огурцы соленые - 3 шт.
• перец чили - 4 шт.
• укроп -  по вкусу
• масло душистое - 25 мл.
• сметана - 8 г.
• вино белое - 50 мл.

Инструкции

1. Очищаем леща от чешуи. Удаляем жабры и глаза. Разрезаем живот. Удаляем внутренности. Делаем надрезы на коже с двух сторон. Кладем дольки лимона в разрезы. Придавливаем дольки лимона. Маринуем в течение 10 минут.
2. Выкладываем ломтики цельнозернового хлеба на решетку. Сбрызгиваем хлеб душистым маслом. Посолим. Обжариваем с двух сторон.
3. Готовим салат. Нарезаем свежий огурец и соленые огурцы на четверти. Кладем в миску. Добавляем немного ломтиков перца чили. Измельчаем укроп. Кладем в миску. Заправляем душистым маслом. Перемешиваем.
4. Выкладываем гренки в миску. Выкладываем леща на решетку. Посолим и поперчим леща.
5. Готовим соус. Измельчаем укроп. Смешиваем со сметаной и белым вином. Посолим. Перемешиваем. Переворачиваем рыбу. Смазываем сливочным маслом. Посолим и поперчим. Поливаем соусом. Жарим на огне еще в течение 3-4 минут.
6. Выкладываем хлеб на тарелку. По краям выкладываем салат. Кладем рыбу сверху на хлеб. Смазываем еще раз соусом. Украшаем перцами чили и укропом. Приятного аппетита!