Запеченная камбала с луком и пряной фасолью

Хотите приготовить запеченную камбалу с луком и пряной фасолью дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Запеченная камбала с луком и пряной фасолью» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: камбала, лук репчатый, уксус, масло растительное, сахар , соль, белый перец, черный перец , фасоль, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, орехи кедровые, хмели-сунели, куркума, вода.

Ингредиенты:

• камбала - 500 г.
• лук репчатый - 3 шт.
• уксус - 10 мл.
• масло растительное - 120 мл.
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• белый перец -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• фасоль - 100 г.
• чеснок - 2 зуб.
• масло оливковое - 15 мл.
• масло сливочное - 40 г.
• орехи кедровые -  по вкусу
• хмели-сунели -  по вкусу
• куркума - 2 г.
• вода - 100 мл.
• лайм - 1 шт.
• сахар - 15 г.
• мука - 70 г.
• помидоры черри -  по вкусу

Инструкции

1. Снимаем филе с тушки камбалы. Смачиваем противень водой. Стелим пергамент на противень. Смазываем пергамент растительным маслом. Выкладываем филе кожей вниз. Посыпаем солью, белым перцем и черным перцем.
2. Сбрызгиваем по центру филе столовым уксусом 9%. Оставляем промариноваться. Заранее замачиваем фасоль на пару часов. Выкладываем фасоль вместе с водой в сотейник. Варим в течение 30-40 минут. Очищаем лук. Нарезаем широкие кольца лука.
3. Крупные луковые кольца кладем в миску. Замачиваем в холодной воде. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем маленькие луковые кольца.
4. Очищаем половину лука. Нарезаем соломкой. Очищаем два зубчика чеснока. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Выкладываем лук соломкой. Томим лук в обеих сковородах на медленном огне.
5. Добавляем к луку соломкой кедровые орешки и измельченные зубчики чеснока. Перемешиваем. Посыпаем каждое филе камбалы сахаром. Выкладываем на рыбу обжаренные луковые кольца.
6. Разогреваем освободившуюся сковороду с большим количеством растительного масла. Откидываем фасоль на сито. Выкладываем ее в сковороду с луком и кедровыми орешками. Вливаем немного воды.
7. Ставим рыбу в духовку на 7-10 минут при температуре 220 градусов. Добавляем в сковороду с фасолью хмели-сунели. Давим фасоль вилкой. Добавляем немного куркумы. Вливаем немного воды. Откидываем крупные луковые кольца на сито, чтобы стекла лишняя вода.
8. Панируем луковые кольца в муке и выкладываем в сковороду. Убавляем огонь под фасолью. Очищаем три дольки лайма от кожуры. Кладем в миску. Выжимаем лаймовый сок в миску. Добавляем столовую ложку сахара. Перемешиваем. Переворачиваем луковые кольца.
9. Выкладываем фасоль с орешками на тарелку. Сверху выкладываем камбалу. Украшаем хрустящими кольцами и «филе» лайма. Поливаем кисло-сладким сиропом. Украшаем половинками помидора черри, кольцом перца чили, дольками лимона и лайма. Приятного аппетита!