Фаршированная щука с соусом из раковых шеек

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт фаршированной щуки с соусом из раковых шеек с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Фаршированная щука с соусом из раковых шеек» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: щука, шпинат, хлеб белый, сливки, лук репчатый , масло растительное, креветки тигровые, сок лимонный , чеснок, вода, апельсин, яйцо, шейки раков, сметана, укроп, икра красная.

Ингредиенты:

• щука - 2000 г.
• шпинат - 30 г.
• хлеб белый -  по вкусу
• сливки - 150 мл.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 30 мл.
• креветки тигровые - 230 г.
• сок лимонный - 15 мл.
• чеснок - 4 зуб.
• вода - 50 мл.
• апельсин - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• шейки раков - 100 г.
• сметана - 150 г.
• укроп -  по вкусу
• икра красная -  по вкусу
• лайм -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Надрезаем голову щуки и снимаем кожу с рыбы. Отрезаем хвост и плавники. Нарезаем рыбное филе. Пропускаем через мясорубку с булкой, замоченной в сливках.
2. Обжариваем нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла. Добавляем чеснок. Вливаем воду и апельсиновый сок. Добавляем нарезанный шпинат и обжариваем. Разрезаем креветки пополам. Добавляем лимонный сок и соль. Перемешиваем.
3. Смешиваем рыбный фарш со шпинатом и луком. Добавляем яйцо, креветки, белый перец, соль и апельсиновый сок. Перемешиваем. Начиняем полученной массой кожу щуки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Плотно заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
4. Делаем соус. Нарезаем раковые шейки. Смешиваем с измельченными укропом, зеленым луком и сметаной.
5. Выкладываем соус на тарелку. Помещаем сверху ломти фаршированной щуки. Украшаем икрой, укропом, дольками лимона и лайма. Приятного аппетита!