Палтус в савойской капусте с салатом из киноа

Рецепты / Рыба

Как легко и быстро приготовить палтуса в савойской капусте с салатом из киноа - все ответы .

Рецепт «Палтус в савойской капусте с салатом из киноа» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: палтус, капуста савойская, базилик, черный перец, соль , киноа, цукини, спаржа , помидор, чеснок, масло оливковое, тимьян, розмарин, петрушка, базилик, кинза.

Ингредиенты:

  • палтус - 150 г.
  • капуста савойская - 50 г.
  • базилик - 5 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • киноа - 70 г.
  • цукини - 50 г.
  • спаржа - 40 г.
  • помидор - 1 шт.
  • чеснок - 1 зуб.
  • масло оливковое - 3 мл.
  • тимьян -  по вкусу
  • розмарин -  по вкусу
  • петрушка - 10 г.
  • базилик - 10 г.
  • кинза - 10 г.
  • салатный микс - 10 г.
  • вода -  по вкусу

Инструкции

  1. Из спинной части филе палтуса вырезаем стейк. Поперчим и посолим стейк с двух сторон. Кладем листик базилика на филе.
  2. Ставим кастрюлю с горячей водой на огонь. Посолим. Отделяем лист у савойской капусты. Делаем надрез посередине листа. Слегка отбиваем лист тупой стороной ножа. Кладем лист капусты в кипящую воду. Бланшируем в течение минуты.
  3. Ставим другую кастрюлю с горячей водой на огонь. Посолим. Промываем крупу киноа. Кладем в кастрюлю. Перемешиваем.
  4. Разогреваем духовку на 180 градусов. Наливаем на противень горячую воду. Кладем лист капусты на доску. Сверху кладем рыбу. Заворачиваем палтус в капусту. Перекладываем на противень. Ставим в духовку на 10 минут.
  5. Нарезаем цукини на полукружки. Отламываем у спаржи твердую часть. Нарезаем мягкую часть на крупные куски. Нарезаем помидор на дольки. Измельчаем зубчик чеснока.
  6. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем цукини и спаржу. Обжариваем. Откидываем крупу киноа на сито. Добавляем листья тимьяна и розмарина в сковороду. Перемешиваем.
  7. Добавляем в сковороду томаты. В конце жарки добавляем чеснок. Перемешиваем. Посолим и поперчим. Вливаем немного воды, чтобы остановить процесс жарки. Снимаем с огня. Кладем киноа и овощи в миску. Измельчаем петрушку, базилик и кинзу. Добавляем в миску. Посолим. Перемешиваем.
  8. Кладем гарнир в центр тарелки. Достаем рыбу из духовки. Размещаем поверх гарнира. Украшаем салатным миксом и дольками помидора. Приятного аппетита!