Запеченный форшмак на картофельных медальонах

Рецепт запеченного форшмака на картофельных медальонах от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Запеченный форшмак на картофельных медальонах» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сельдь, яйцо, яблоко, молоко, хлеб белый , лук репчатый, лук зеленый, картофель , масло оливковое.

Ингредиенты:

• сельдь - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• молоко - 50 мл.
• хлеб белый -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый - 20 г.
• картофель - 3 шт.
• масло оливковое - 30 мл.

Инструкции

1. Разделываем селедку. Срезаем живот. Отрезаем голову. Вынимаем внутренности. Делаем разрез на спине. Вырезаем плавник. Снимаем кожу.
2. Отделяем филе от хребта с костями. Срезаем оставшиеся кости и пленки. Нарезаем филе на куски.
3. Разрезаем яблоко пополам. Удаляем сердцевину. Очищаем от кожуры. Нарезаем на ломтики. Произвольно нарезаем половину луковицы.
4. Заранее отвариваем яйца и картофель в мундире. Очищаем и разрезаем яйца пополам. Срезаем корки у ломтика хлеба. Замачиваем в молоке. Отжимаем.
5. Пропускаем через мясорубку яблоко, яйца, селедку и хлеб. Добавляем в фарш измельченный зеленый лук. Перемешиваем.
6. Очищаем картофель. Разрезаем вдоль, чтобы получились медальоны. Обжариваем на оливковом масле. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем на противень медальоны.
7. Формируем с помощью ложек кнели из форшмака. Выкладываем на медальоны. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5-7 минут. Приятного аппетита! Рекомендовано для детей старше семи лет.