Жареная семга с гарниром из спаржи

Как приготовить вкусное блюдо - жареная семга с гарниром из спаржи Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Жареная семга с гарниром из спаржи» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе семги, спаржа, перец чили, укроп, лимон , масло оливковое, масло сливочное, масло рафинированное , сметана, петрушка, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• филе семги - 800 г.
• спаржа - 1000 г.
• перец чили - 1 шт.
• укроп - 50 г.
• лимон - 2 шт.
• масло оливковое - 100 мл.
• масло сливочное - 70 г.
• масло рафинированное - 100 мл.
• сметана - 100 г.
• петрушка -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Измельчаем укроп и перец чили. Добавляем в оливковое масло сок половины лимона и одну чайную ложку лимонной цедры. Перемешиваем все ингредиенты. Солим и перчим.
2. Нарезаем филе семги на порционные кусочки. Заливаем маринадом на 15-20 минут. Обжариваем на гриле по две минуты с каждой стороны. Смазываем сливочным маслом.
3. Очищаем от кожуры нижнюю часть стеблей спаржи. Отвариваем в соленой воде одну минуту. Перекладываем в ледяную воду. Обсушиваем. Обжариваем на гриле в течение одной минуты с каждой стороны.
4. Соединяем сметану, цедру лимона, измельченную петрушку, рафинированное масло и сок лимона. Перемешиваем.
5. Выкладываем рыбу. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем стебли спаржи. Поливаем сметанным соусом. Украшаем дольками лимона. Приятного аппетита!