Щука с овощами в рукаве

Рецепт щуки с овощами в рукаве от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Щука с овощами в рукаве» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: щука, лимон, масло растительное, стебель сельдерея, лук репчатый красный , помидор, картофель, оливки , перец чили, масло сливочное, чеснок, укроп, эстрагон, сахар, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• щука - 300 г.
• лимон - 1 шт.
• масло растительное - 5 мл.
• стебель сельдерея -  по вкусу
• лук репчатый красный - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• оливки -  по вкусу
• перец чили - 1 шт.
• масло сливочное - 160 г.
• чеснок - 2 зуб.
• укроп -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Крупно нарезаем сельдерей, репчатый лук, помидоры, картофель, перец чили и укроп. Помещаем филе щуки в миску. Добавляем лимонный сок и цедру, растительное масло, соль и перец. Оставляем мариноваться.
2. Выкладываем в рукав для запекания картофель. Помещаем сверху рыбу с маринадом. Добавляем нарезанные овощи, оливки, дольку лимона, укроп и 100 граммов сливочного масла. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
3. Делаем соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем рассол из-под оливок, сахар, измельченные эстрагон и чеснок. Доводим до кипения. Увариваем на медленном огне.
4. Помещаем рыбу с овощами на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем дольками лимона и укропом. Приятного аппетита!