Кнели из трески с томатным пюре

Рецепты / Рыба

Подробный и вкусный рецепт кнелей из трески с томатным пюре - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Кнели из трески с томатным пюре» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: треска, лук-порей, мука, лимон, сметана , молоко, лук репчатый, яйцо , картофель, сливки, масло сливочное, вино белое, грибы белые, соус соевый, масло растительное, хлеб белый.

Ингредиенты:

  • треска - 500 г.
  • лук-порей - 50 г.
  • мука - 11 г.
  • лимон - 1 шт.
  • сметана - 15 г.
  • молоко - 300 мл.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • картофель - 7 шт.
  • сливки - 200 мл.
  • масло сливочное - 50 г.
  • вино белое - 100 мл.
  • грибы белые - 100 г.
  • соус соевый - 30 мл.
  • масло растительное -  по вкусу
  • хлеб белый -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • паста томатная -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу

Инструкции

  1. Выкладываем томатную пасту на сковороду с добавлением сливочного масла. Добавляем нарезанный кубиком репчатый лук. Обжариваем. Добавляем сахар. Вливаем немного горячей воды и тушим на медленном огне.
  2. Обжариваем в сотейнике с добавлением растительного масла нарезанный репчатый лук. Вливаем белое вино и выпариваем. Добавляем белые грибы, соевый соус и жирную сметану. Перемешиваем. Добавляем измельченную зеленую часть лука-порея и нарезанные сосновые иголки.
  3. Отвариваем картофель в подсоленной воде. Подогреваем молоко и сливки в сотейнике. Добавляем сливочное масло. Делаем картофельное пюре. Добавляем томатную пасту с луком, молоко и сливки. Перемешиваем.
  4. Произвольно нарезаем филе трески. Отрезаем корки у белого хлеба. Заливаем мякоть 100 миллилитрами молока и отжимаем. Пропускаем через мясорубку рыбу, репчатый лук, хлеб и лук-порей два раза. Добавляем слегка взбитые яйца, муку, соль, белый перец, лимонный сок и измельченный укроп.
  5. Наливаем воду в глубокую сковороду. Доводим до кипения. Добавляем три лавровых листа. Формируем из фарша кнели и отвариваем в кипящей воде в течение 2-3 минут.
  6. Выкладываем пюре и соус на тарелку. Помещаем сверху кнели. Украшаем сосновой веточкой и долькой лимона. Приятного аппетита!